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Saidafarm OÜ est une ferme biologique composée 8 propriétaires depuis l’année 1992. Sur notre ferme depuis le début aucun produit phytosanitaire et aucun engrais chimique n’ont été utilisés. Nous pensons que fertiliser les champs uniquement avec du compost de fumier rendra le lait et les produits laitiers meilleurs pour la santé. Lorsque nous avons commencé, nos modèles d’agricultures étaient les agriculteurs de Suède, de Finlande et d’Allemagne.

Saidafarm emploie 22 personnes et aujourd’hui nous avons 150 vaches laitières et environ 300 animaux avec les jeunes animaux (génisses, veaux et taureaux). Nous fabriquons tous les aliments nécessaires à nos animaux sur notre ferme. Celle-ci est composée de 1000 ha de terres qui nous permettent d’avoir assez de foin, d’enrubannage et de céréales. Puisque nous sommes une ferme biologique, nos animaux sont gardés libres. L’avantage des animaux libres par rapport aux animaux à l’attache est qu’ils peuvent eux-mêmes organiser leur vie. Ils peuvent par exemple manger et se reposer là où cela leur convient le mieux. Nous trayons les vaches avec une salle de traite de 10 places.

La Production

Depuis 1994, nous transformons tout le lait de notre laiterie à la ferme. Notre camion de livraison livre ensuite nos délicieux produits aux clients cinq jours par semaine. Nous produisons différents types de caillé, fromages blancs, yaourts et fromages frais. Au total, nous fabriquons 19 produits différents qui satisferont à la fois les amateurs de sucreries et de fromages. Nos clients aiment particulièrement le fromage blanc au cacao et aux raisins secs, les crèmes de fromage blanc avec de la farine de céréales grillées et la confiture argousier et les fromages frais « Saida » avec des graines de cumin, et l’ail et l’aneth, ainsi que le fromage caillé aux herbes. Beaucoup de nos produits ont reçu le label “Goût estonien approuvé”, également appelé “Hirondelle”.

Bien que nous manquions d’une équipe de développement de produits spécifique, nous nous efforçons constamment de développer des produits et visons à lancer un nouveau produit chaque année. La formation professionnelle de nos salariés avec d’autres fermes laitières nous a beaucoup aidé mais la contribution principale provient toujours de notre personnel dont les idées et les tentatives ont conduit à la création de tous nos produits. Les produits les plus récents de notre gamme de produits sont notre crème de fromage blanc avec de la confiture de cassis, le yaourt à la vanille naturelle et cubes de fromage assaisonnés à l’huile.

La production d’enrubannage, de foin et de céréales nécessite un bon équipement. Nous avons acquis une technologie moderne et très efficace pour remplacer les machines de l’époque soviétique. Nous avons deux moissonneuses-batteuses Claas, quatre tracteurs Landini et un tracteur New Holland. Nous avons également acquis l’équipement nécessaire à la production de foin et d’enrubannage. La sécurité des employés a été un facteur important lors de l’acquisition de nouveaux tracteurs. Une bonne performance au travail ne peut être présumée que si  l’employé a de bonnes conditions de travail et un salaire raisonnable.

Contact:

Notre adresse : Terjatu tee 1, Lehetu Village, 76204, Saue municipalité, Harju Comté, Estonie, 76204

Juhan Särgava: Téléphone: +372 505 7441

e-mail: saidafarm@saidafarm.ee